ベトナムの揚げ春巻き完全ガイド｜チャージョーとネムザンの違い・具材・食べ方

ベトナムの揚げ春巻きは、豚ひき肉やエビ、春雨、きくらげ、野菜などを皮で包み、香ばしく揚げた定番料理です。 南部では「チャージョー（Chả giò）」、北部では「ネムザン（Nem rán）」と呼ばれることが多く、中部では「ラム（Ram）」という名前にも出会います。 日本では生春巻きの印象が強いベトナム料理ですが、現地では揚げ春巻きも家庭料理からレストランまで幅広く親しまれています。 特徴的なのは、揚げた春巻きをそのまま食べるだけでなく、レタスや香草で包み、ヌクマムを使った甘酸っぱいたれにつけて食べるスタイルです。 この記事では、地域による呼び名の違い、本場の具材、生春巻きや中華春巻きとの違い、現

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